フォーシーズン~ぱん日和~暮らしの中に美味しい時間

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1月レッスン内容のことを。そして2月の事もちょこっと。。。。

今日はもう10日。。

日々が本当に早く過ぎて行ってます。

来月はもう新年ですね。

1月レッスン内容のお知らせをちょっとだけ。2月のことも少し。。。。

12月のレッスンスケジュールとレッスン内容は
右サイドバーのカテゴリー
《レッスンスケジュールとレッスンメニュー》
をご覧ください。
日々変動しています。
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1月の《パンとお料理の会》レッスンでは

グラノーラを使って、そしてチョコも使って《チョコグラパン》

お料理は「大根の生ハムステーキ」

大根をとっても簡単な方法で甘くしてステーキに。

そして「厚揚げと春菊アボガドサラダ」

「カリフラワーの和風ポタージュ」← 12月のスープを変更したので


そして、《お料理レッスン》は2種。

10月に開催しました《塩麹活用レッスン》

こちらは、10月に受講出来なかったレッスン生さんからのリクエストで。

もう1種は《おでん種も作る おでん鍋》

練り物を手作りします。


2月の事をちょこっと。

《パンとお料理の会》レッスンでは「チョコバケット」を。

お料理3品のうち1品は決定です。

「白ネギと高野豆腐の豆乳味噌グラタン」。

そして、北海道産大豆を使って

《寒仕込みの味噌作りWS》を開催いたします。


1月のレッスンスケジュール未公開となっていますが

ご希望のお日にちがお決まりであれば遠慮なくお問い合わせくださいね。


新しい年も、どうぞよろしくお願いいたします。


今日は、中途半端に余って少し力の無い酵母でバターロール作りました。

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発酵時間、想像通りいつも以上にかかりました。

でも、やっぱり美味しい!


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# by fourseason28 | 2018-12-10 16:45 | おしらせ | Comments(0)

12月レッスンスケジュールとレッスン内容のお知らせです♪

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12月レッスンスケジュールとレッスン内容のお知らせです。


 残席数の表示のありますお日にち、レッスン内容の記載の無いお日にち
お申し込み可能です。

 御希望の内容でしたら、是非ご参加ください。

お申し込み締め切りは、ご希望日の5日前までです。

 


* 他の日、他の内容を御希望でしたら何も内容の決まっていない日にちでお申し込み下さい。
     また、合わせて御希望内容もお申し込み下さい。

* お申し込み・お問い合わせは、左サイドバーメニューの
     メールフォームをご活用下さい
     後程、こちらから返信いたしますので
     パソコンからのメールを受信出来る状態でお願いします

 * Facebookで繋がっている方はMessengerを、LINEで繋がっている方はLINEを
    または、当教室個人の携帯アドレスをご存知の方は携帯電話メールを
    いずれかをご利用いただいても構いません


       
                    右サイドバーに有ります
                    「レッスンのお問い合わせ・お申し込みはこちら」の
                    🍞🍞🍞 マークをクリックして下さい。
                    お問い合わせ・お申し込みフォームが開きます。

                    スマホをご利用の方は下までスクロールしていただき
                    「その他のメニュー」をクリックして下さい。
                    🍞🍞🍞マークが表示されていますところから
                    お問い合わせ・お申し込みフォームを開く事ができます。
                    または、表示モードをPCに変更していただきますと
                    右サイドバーが表示されます。

 

  * キャンセルについてのお願い
     食材の準備の都合上、
     3日前よりキャンセ料が発生いたしますこと
     どうぞご了承くださいませ

     3日前から前々日・・・ レッスン料の50%
     前日・・・・・・レッスン料の80%
     当日・・・・・・レッスン料の全額

   キャンセルの場合
   指定口座にキャンセル料の振込をお願いいたします。
   振込手数料はご負担ください。

〜*〜*〜*〜*〜レッスンスケジュール〜*〜*〜*〜*〜
 
 《12月》
    2日(日)ガーデニング教室@OrngeGarden四季の集庭ログハウス (受付終了)
    4日(火)午前のみ    和菓子単発レッスン (受付終了)
                 「ゆず小餅/ゆずロール」
    9日(日)午前のみ    「パンと料理の会」 (受付終了)
                 手捏ねによるレッスンです
                 フィグとナッツのパン
                 エビと青梗菜のジンジャースープ
                 柿と季節野菜のおろし和え
                 ミニトマトのはちみつマリネ
   12日(水)午前のみ    『おうちぱん講座』 (満席)
                 レッスン内容は、クリスマスアレンジの
                 「ツリーパン/ドデカシュトレン」
   13日(木)『ピラティス×おうちパン講座ドデカシュトレン コラボレッスン』 (満席)
   15日(土)午前のみ    『クリスマスレッスン』 (満席)
                 レッスン内容は、「ラウンドリース/マジカルスノー」
                 分割からのレッスンです
   16日(日)午前のみ    『子供パン教室』(親子レッスン) (満席)
                 レッスン内容は、クリスマスアレンジの
                 「ツリーパン/トマトフォカッチャ」
   17日(月)午後のみ    『子供パン教室』(親子レッスン) (残席 2名様)
                 15時スタートです
                 レッスン内容はおうちパン講座のクリスマスアレンジ
                 「ツリーパン/ドデカトマトパン」
   19日(水)午前のみ    「パンと料理の会」 (満席)
                 9時15分スタートです
                 手捏ねによるレッスンです
                 フィグとナッツのパン
                 エビと青梗菜のジンジャースープ
                 柿と季節野菜のおろし和え
                 ミニトマトのはちみつマリネ
   20日(木)午前のみ    ホームメイドクッキング・パスタコース (満席)
                 Part1-⑤ パッパルデッレのボロネーゼ風
                      かぼちゃのポタージュ
                      インゲンと枝豆のサラダ
   21日(金)午前のみ
   22日(土)午前のみ
   23日(日)午前のみ    『子供パン教室』(親子レッスン) (満席)
                 レッスン内容は、クリスマスアレンジの
                 「ツリーパン/ドデカシュトレン」   
   27日(木)午前または午後
   28日(金)午前のみ
   29日(土)午前のみ
   

〜*〜*〜*〜*〜*〜 レッスン内容 〜*〜*〜*〜*〜*〜
《月替わりのレッスン》 毎月レッスン内容が変わります
 
 ◦ ホームメイドクッキング・天然酵母パン単発レッスン → 12月レッスン開講無しです

 ⚪︎ パン・クリスマスレッスン(試食、出来上がりのパンのお持ちかえり有り)
      分割からのレッスンです

      
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                       スペシャルなシュトーレン2018/亥・うりちゃん

☆スペシャルなシュトーレン
レッドラズベリージャムでほのかなピンク色の生地
たっぷりのナッツにドライフルーツ、手作りマジパンで作ります
とっても贅沢なシュトーレンです
(22×9cm 1本お持ち帰り)

☆亥・うりちゃん
来年の干支パン
可愛いうり坊のクリームパンです
クリームはオレンジ香るホワイトクリーム
縞模様はコーヒー味のマカロン生地で作ります
食べるのがもったいないくらいに可愛いうり坊ですよ
(3個お持ち帰り)


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ラウンドパンのリース&サラダチキンサンド/マジカルスノー

☆ラウンドパンのリース
生クリームを練り込んだふんわり生地で作るラウンド食パン
どこを切ってもX'masリースが出てきます
手軽に出来るサラダチキンをサンドして御試食を
お持ち帰りは、21cm×11cm×9cm1本

☆マジカルスノー
チョコナッツ味の雪の結晶のようなお洒落なパン
アイシングやナッツで可愛く
お持ち帰りは、2個

       レッスン料: ホームメイドクッキング会員さまにおいては会員グレードで違いがあります。
             会員以外の方でも受講可能です。
             お問い合わせ時に詳しく説明させていただきます。

 ⚪︎ 『自家製天然酵母』レッスン
         11月に好評をいただいた「シュトーレン」レッスンを開催いたします。

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         ホシノ丹沢酵母とレーズン液種を使った、ドライフルーツやナッツのシュトーレンです。
         丹沢酵母だけでなくレーズンの液種も使うことで、より味わい深くなります。
         発酵時間を利用して、お料理も作ります。

         分割からのレッスンです。
         レッスン料は、4,000円(試食、パンお持ち帰り有り)
         


 ⚪︎ 『パンとお料理の会』
         毎月、内容が変わります。
         今、一番人気のあるレッスンです。
         手捏ねで作るパンと、お料理数品作る内容です。
         お料理の内容の一部が変更となりました。

         12月は「フィグとナッツのパン」
         お料理は「エビと青梗菜のジンジャースープ」
             「柿と季節野菜のおろし和え」
             「ミニトマトのはちみつマリネ」
         ご希望により、一次発酵済みの生地をこちらで準備させていただいて
         分割からのレッスンも御用意出来ます。

         レッスン料は、4,000円(試食、パンお持ち帰り有り)
          分割からのレッスンの場合、4,500円(試食、パンのお持ち帰り有り)となります。

 ⚪︎ 和菓子単発レッスン(試食あり、お土産あり)
        毎月、内容が変わります。



        12月は『ゆず小餅/ゆずロール』
  
        レッスン料 : 4、600円
         
        1月はレッスン内容が違ってきます。

  ⚪︎ おうちパン講座クリスマスレッスン (大人の方のご参加、親子さんでのご参加OKです)
                               ツリーパン
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ドデカシュトレン

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ドデカトマトパン

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レッスン内容は
「ツリーパン&ドデカシュトレン」または「ツリーパン&ドデカトマトパン」の
どちらかを選択いただきます。
なお、レッスン1コマ内では同じメニューとなります。

レッスン料 : 3,200円


                   

  

  ⚪︎ おうちパン講座

         
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         大人の方や親子さん対象で開催しております。
         大変だと思われているパン生地作り。
         おうちパン講座では、その生地作りがすごく簡単。
         そして、一次発酵は冷蔵発酵。
         焼き上げる時の器具は、オーブンをはじめトースターやフライパン
         魚焼きグリルなどを使って気軽に。
         ハードルが高いと思っている方や、時間を上手く利用してパンを作りたい方
         捏ねるのが大変と思っていらっしゃる方々には嬉しい製法です。
         レッスン当日は、発酵済みの生地を講師が用意していますので
         それを成型して焼成。空き時間で生地作りをしてお持ち帰りです。
         もちろん、試食もございます。

         まずは、基本となる「ミルクスティック」「ドデカフォカッチャ」
         「基本のフライパンパン」から
         スタートしてください。(写真の上段の横一列)
         その後、《切りっぱなしパンシリーズ》や《ハロウィン向け》
         《クリスマスアレンジ》などの内容をレッスン時に御案内いたします。
         もちろん、写真中段横一列の中級クラスや下段横一列の上級クラスを受講頂いてもOKです。

         
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         レッスン料 : 2,500円〜3,000円(内容により)

《定番レッスン》


 ◦ ホームメイドクッキング・パンベーシック 
        レッスン料: ホームメイドクッキング会員のグレードで違いがあります。
          お問い合わせ時に詳しく説明させていただきます。
          入会金は必要となります。(こちらも、詳しく説明させて戴きます)
          ホームメイドクッキングのカリキュラムに基づいたレッスンです。
          手こね又は分割からのレッスンを選択していただけます
           (分割からの場合は、講師の方で1次発酵済みのパン生地を用意致します)
          基本的なパンを18種類学べます。
          お好きなパンメニューもお選び頂けます。
          試食時には、簡単なサイドディッシュを御用意致します。
          出来上がりのパンのお持ち帰り有りです。

 ◦ ホームメイドクッキング・和菓子ベーシック(試食あり、お土産あり)
        レッスン料: ホームメイドクッキング会員のグレードで違いが有ります。
          お問い合わせ時に詳しく説明させていただきます。
          入会金は必要となります。(こちらも、詳しく説明させて戴きます)
          ホームメイドクッキングのカリキュラムに基づいたレッスンです。
          基本的な包餡や憧れのねりきりやきんとんも作れる内容です。

 ◦ ホームメイドクッキング・天然酵母パンベーシック ⬅︎ New

        レッスン料: ホームメイドクッキング会員のグレードで違いが有ります。
           お問い合わせ時に詳しく説明させていただきます。
           入会金は必要となります。(こちらも、詳しく説明させて戴きます)
           ホームメイドクッキングのカリキュラムに基づいたレッスンです。
           分割からのレッスンも選択していただけます。
             (分割からの場合は、講師の方で1次発酵済みのパン生地を用意致します。
           基本的なパンを18種類学べます。
           お好きなパンメニューもお選び頂けます。
           試食時には、簡単なサイドディッシュを御用意致します。
           出来上がりのパンのお持ち帰り有りです。

 ◦ ホームメイドクッキング・体験ミニレッスン(パン)

                       
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                レッスン料 : 500円(試食あり、お土産あり)


 ◦ ホームメイドクッキング・体験ミニレッスン(和菓子)

                   
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練り切り製の「桜」または蒸し饅頭の「うさぎ」のどちらかを選択いただきます


                レッスン料 : 500円(試食あり、お土産あり)



 ◦ ホームメイドクッキング・パスタコース

        ホームメイドクッキングのカリキュラムに基づいたパスタレッスンです。
        初級(Part 1)、中級(Part 2)、上級(Part 3)とステップアップ方式。
        初級では、手こねでパスタ生地を作っていきます。
        中級に進みますと、フードプロセッサーを使ってのパスタ生地作りになります。
        ただし、そのうち数回は市販の乾麺を使用する内容もあります。
        メインのパスタにお魚やお肉を使ったディッシュ、そしてサラダやスープ。
        時にはデザートも作ります。
        お家ごはんや、おもてなしのお料理としてもピッタリです。

  

   レッスン料 : Part1 (6回分前納)28,188円
            Part2  (6回分前納)33,048円
            Part3  (6回分前納)38,484円
             6回分には、テキスト代、講習料、材料費が含まれています。

         ホームメイドクッキングへの入会が必要です。

 

  イーストを使ってつくるパンをはじめ、市販の天然酵母
     (ホシノ天然酵母や、とかち野酵母、あこ天然酵母)
  そして果物や野菜からの自然酵母を使ってのパン作りと幅が広がりました。
  また、レッスン生さんからのご要望で《お料理レッスン》も開催することになりました(不定期)。
  気になるレッスンがございましたら、
  遠慮なくお問い合わせください。                      
    





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# by fourseason28 | 2018-11-30 14:34 | レッスンスケジュール&レッスンメニュー
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自然・風・花・音楽を感じて・・・香川県さぬき市の自宅にて、国産小麦を使ってのパン・パスタ・和菓子・洋菓子・お料理の教室を開講しています。優しい時間が流れる中、大切な人の事を思いながら楽しく作っています。


by fourseason28
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